Una sóla planta puede marcar el carácter o la intensidad de una miel. No hay dos mieles iguales porque no hay dos valles iguales, ni en cantidad de flores ni en las horas de luz y sol que reciben. Este año, nuestra miel de Brezo Otoño es distinta al año pasado, más dulce y afrutada que la Cosecha 2016. Pese a tener un mes envasada, ya está cristalizada. Es una miel densa que cristaliza con un grano muy fino, con textura cremosa.

La “culpa” de estos cambios la tiene el calor que sufirmos este año en el Norte de España, que sumado a la ausencia de lluvias, no dejaron a la Erica cinerea segregar néctar, por lo que este año, la Calluna vulgaris predomina en textura y sabor en nuestra miel de Brezo Otoño, que ya está a la venta en nuestros puntos de venta habituales.

Calluna vulgaris outurelos